¿Cómo debemos descongelar los alimentos?

Con la llegada del calor debemos extremar si cabe las medidas de seguridad e higiene alimentaria.

Es fundamental mantener correctamente la cadena de frío para prevenir toxiinfecciones alimentarias incluso a la hora de descongelar un alimento para evitar que los microorganismos presentes en los alimentos recuperen su actividad y proliferen.

 Tres formas de descongelar:

1. Meterlo en el frigorífico,en la parte más baja y utilizando un recipiente con rejilla para que los jugos del alimento no se derramen y manchen y tapado con film o una tapa. La baja temperatura de este electrodoméstico impide el desarrollo de los microorganismos supervivientes y mantiene la calidad higiénica.

2. Descongelar el alimento en el microondas, con la función “descongelar”o la que viene marcada con una estrella de nieve, siempre y cuando sean piezas delgadas o con pequeño volumen, de lo contrario, los bordes se cocerán mientras el interior permanecerá congelado.

3. Cocinarlo directamente, los productos precocinados (salteados, arroces, pistos, pescados, etcétera) están preparados para hacerlos hervidos, salteados, al horno o al microondas sin necesidad de descongelar.

Los productos descongelados se deben cocinar o consumir en el plazo de 24 horas.

Muy importante: Nunca descongelar a temperatura ambiente, puesto que esto lo que hace es crear las condiciones idoneas para que los posibles microorganismos presentes en el alimento congelador, recobren su actividas y se multipliquen, contaminando asi al mismo.